Fleur de sel fumée
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
Deux vents se rencontrent ici, puis la lente fumée du hêtre. Binet 1660 assemble les fleurs de sel Vent d’Ouest et Vent d’Est des marais salants de Batz-sur-Mer, les fume à froid selon un procédé entièrement artisanal et de longue haleine, et produit cette fleur de sel fumée en petites séries. Il en résulte un sel de finition croquant, au fumé profond et pénétrant. Une pincée sur un steak grillé, un épi de maïs grillé ou un saumon, au moment de servir.
Profil gustatif
- CristalCristaux croquants
- NotesFumée de hêtre, profonde, pénétrante
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne
- ParticularitésFumée à froid au bois de hêtre · Procédé artisanal, en petites séries
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Grillades, poisson, œufs, légumes
Une pincée sur une pièce de bœuf grillée, un agneau ou des travers de porc. Pour finir des légumes rôtis, des pommes de terre ou du maïs grillé. Sur du saumon, des œufs ou une tartine d’avocat. Sur un caramel ou un dessert au chocolat noir.Idée recette
Pois chiches grillés à la fleur de sel fumée
- Égouttez et rincez 2 boîtes de pois chiches de 400 g, puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre.
- Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de paprika doux, puis étalez-les sur une plaque.
- Faites-les rôtir à 200 °C pendant 30 à 35 min en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
- Encore chauds, mélangez-les avec une belle pincée de fleur de sel fumée et servez-les à l’apéritif.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $101.00
-
Huile d’olive Cosmos $119.00
-
Clous de girofle $12.00
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