Tablette de chocolat noir Madagascar 75 %

Name: Tablette de chocolat noir Madagascar 75 %
Brand: François Pralus
SKU: FP-109
Price: 24.00 CAD
Availability: InStock

BiologiqueDe la fève à la tablette

$24.00

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 100 g – 3,5 oz
Contenant: Emballage papier
Origine: Roanne, France

De grands arbres peuplés d’espèces endémiques ombragent le cacao biologique de la région d’Ambanja, dans le bassin du Sambirano, d’où provient l’essentiel du cacao malgache. François Pralus en tire à Roanne sa tablette de chocolat noir Madagascar 75 %, et patrimoine génétique, terroir et travail des planteurs donnent aux fèves leur goût et leur arôme singuliers. Équilibré, acidulé et fruité, ce chocolat offre des notes de groseille et d’agrumes typiques de la région. Un carré avec des framboises fraîches ou de la mangue, ou avec une coupe de champagne.

Profil gustatif

Cacao75 %
ChocolatNoir
Origine et fèveMadagascar · Criollo
NotesFruité, vif
ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière

Certification Agriculture biologique

Les ingrédients

Cacao (75 % minimum) • Sucre • Beurre de cacao • Émulsifiant : lécithine de tournesol. Allergènes : élaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque et du lait.

Idées de dégustation

Un carré avec des framboises fraîches, du fruit de la passion ou de la mangue. Avec un espresso, un thé vert ou une coupe de champagne. Fondu dans une mousse, un soufflé ou une tarte aux fruits. Avec un verre de vin rouge, de Banyuls ou de vin de vendanges tardives.

Idée recette

Tartelettes chocolat-framboise

Pour 6 pièces · 20 min + 1 h au frais

Hachez finement la tablette de chocolat noir Madagascar 75 % (100 g).
Portez 12 cl de crème liquide entière à frémissement, versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Répartissez la ganache dans 6 fonds de tartelettes sucrés précuits.
Laissez prendre 1 h au réfrigérateur.
Disposez des framboises fraîches sur le dessus et un peu de zeste d’orange râpé avant de servir.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Le cacao mûrit sous des ciels lointains, et c’est en France qu’il trouve sa voix. Les Chocolats Pralus ont vu le jour en 1948 à Roanne, sur un socle de plusieurs générations de savoir-faire pâtissier et chocolatier. Sous la conduite du maître chocolatier François Pralus, la maison travaille de la fève à la tablette, à partir de fèves de cacao soigneusement choisies parmi quelques-unes des plus belles origines du monde. Sa gamme réunit tablettes, dont des créations d’origine unique, pralines, spécialités signatures et confiseries fines. Chez François Pralus, l’artisanat français et le goût de l’innovation vont de pair, au service d’une saveur authentique.

SKU : FP-109

Code-barres : 3760085328075

Pour l’accompagner

Thé Jardin Bleu N°3 À partir de $27.00
Choisir
Thé 4 Fruits Rouges N°4 À partir de $27.00
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Café en grains, assemblage The Forest $38.00

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Tablette de chocolat noir Madagascar 75 %