Cumin en graines
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- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Espagne, Turquie, Inde et Égypte
Au contact d’une poêle chaude et sèche, les graines s’éveillent. Le cumin en graines biologique de Place des Épices exhale un arôme chaud, terreux et légèrement amer, qui s’épanouit lorsqu’on le torréfie, à sec ou dans l’huile chaude. Originaire du Proche-Orient, le cumin compte parmi les grandes épices de la cuisine du monde et entre dans la composition des currys. Torréfiez-en une cuillerée avant de l’ajouter à un dal ou à un chili con carne, ou associez-le au munster, comme en Alsace.
Profil gustatif
- NotesChaleureux, terreux, aromatique
- ParticularitésGraines entières
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Carottes rôties au cumin grillé
- Faites griller 1 c. à café de graines de cumin à sec dans une poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elles embaument.
- Mélangez 700 g de carottes coupées en deux dans la longueur avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de miel, le cumin et du sel.
- Faites-les rôtir 25 min au four à 200 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
- Servez avec une cuillerée de yaourt nature, un filet de citron et de la coriandre fraîche ciselée.
La maison
Pour l’accompagner
-
Gros sel gris $19.00
-
Fleur de sel Vent d’Ouest $27.00
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