Tablette de chocolat noir Pérou 75 %
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Emballage papier
- Origine
- Roanne, France
Le Pérou a déclaré son cacao patrimoine naturel national en 2012, et la tablette de chocolat noir Pérou 75 % de François Pralus puise à ce trésor. Cette reconnaissance saluait sa qualité et la remarquable biodiversité du pays, où six des huit variétés de cacao sont cultivées sur des terrains variés. Élaboré à Roanne à partir de cacao Trinitario biologique, ce chocolat offre un caractère puissant et riche, un arôme de cacao persistant et d’élégantes notes épicées. Fondu dans une ganache ou une sauce chocolat chaude, ou un carré avec un verre de vin rouge.
Profil gustatif
- Cacao75 %
- ChocolatNoir
- Origine et fèvePérou · Trinitario
- NotesFruité, équilibré
- ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Truffes au chocolat
- Hachez finement la tablette de chocolat noir Pérou 75 % (100 g).
- Portez 8 cl de crème liquide à frémissement, versez-la sur le chocolat, puis ajoutez 15 g de beurre et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Couvrez et réfrigérez 2 h, jusqu’à ce que la ganache soit assez ferme pour être façonnée.
- Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez-les dans du cacao en poudre non sucré.
- Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 15 min avant de servir.
La maison
Pour l’accompagner
-
Thé Earl Grey Yin Zhen N°0 À partir de $21.00Choisir
-
Café en grains KSF $36.00
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