Recettes

Du lait qui frémit longtemps, un riz tendre, la patience de la cuillère en bois, puis une cuillerée de confiture orange et vanille de Maison Perrotte, dont la vanille de Madagascar et la cannelle de Ceylan réchauffent l’éclat de l’agrume.

Beurre noisette, bords croustillants à l’amande et, au centre, une cuillerée cachée de la confiture d’oranges de Maison Perrotte, éclatante, à la finale agréablement amère, comme une écorce d’orange chauffée au soleil.

Dorées sur les bords, fondantes à cœur, les tranches de brioche boivent une cuillerée tiède de la confiture d’oranges d’arbres centenaires de Maison Perrotte, faite d’oranges andalouses récoltées à pleine maturité pour leur grande douceur naturelle.

Un grésillement de beurre, puis une laque ambrée et brillante sur le jambon : la confiture d’orange au whisky Aberlour de Maison Perrotte, où l’orange fraîche rencontre un single malt de seize ans d’âge, offre un glaçage express plein de profondeur.

Sur le gâteau encore tiède, la confiture de mirabelles de Maison Perrotte fond en un glaçage doré et lumineux, porteur de tout l’arôme léger et floral de la petite prune mûre.

Entre deux sablés, pressée jusqu’à gagner les bords, la pâte à tartiner chocolat au lait et fleur de sel de Maison Perrotte, relevée d’une pointe de sel de Noirmoutier, devient une bouchée crémeuse et irrésistible pour l’espresso.

Aux après-midi les plus chauds, rien ne vaut un bol de fruits frais nappé d’un sirop minute à la confiture melon, kalamansi et gingembre de Maison Perrotte, où se rencontrent melon miellé, éclair d’agrume et gingembre.

Sous une crème d’amande dorée, une couche d’un rouge profond attend le couteau : la confiture de framboises Meeker de Maison Perrotte, intensément fruitée, entre douceur et acidité, donne à cette tarte son cœur éclatant.

Ouvert encore tiède, le scone offre sa mie fumante à la crème épaisse et à la confiture de fraises Mariguette de Maison Perrotte, où l’acidité vive et les notes de sous-bois rencontrent la douceur naturelle.

Deux gâteaux dorés, un nuage de crème fouettée et une couche rubis qui fond dans la mie : la confiture de fraises Marianne de Maison Perrotte, pure et intensément fruitée, fait le cœur de ce classique de l’heure du thé.