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Dans un village au cœur de la Grande Champagne, l’un des crus du cognac, une Maison transforme le raisin de la région en vinaigres et en condiment de type balsamique, tous élevés dans des fûts qui ont contenu du cognac.

Près de Narbonne, un vinaigrier transforme les vins du Languedoc en vinaigres à fermentation lente, élevés en fût de chêne, puis en infuse certains de citrons de Menton, de miel ou de poivres sauvages.

Sur la côte atlantique, entre Bordeaux et la Loire, un ancien paysagiste fait seul son vinaigre, avec des fûts de chêne et beaucoup de patience. L’histoire de Laurent Agnès et des huit bouteilles que nous proposons.

Entre les vallées de Camembert et de Livarot, une petite vinaigrerie normande transforme les pommes à cidre et les plantes sauvages des haies en vinaigres élevés en fût et en un balsamique de pomme nommé La Pommée.

L’épicerie fine française apporte tradition et qualité à votre cuisine. Voici pourquoi elle mérite une place dans votre garde-manger, et comment commencer à l’utiliser.

Le vinaigre français est le discret pilier de la grande cuisine. Découvrez pourquoi les chefs misent sur l’acidité, faites la connaissance du Paulmier et de son condiment La Pommée, et adoptez trois techniques de chef.

Ce qui rend les condiments français si particuliers, ceux qui méritent une place dans votre garde-manger, les producteurs qui les élaborent et comment les utiliser comme un chef.