Recettes

Du rôti de bœuf en fines tranches sur le pain de seigle, roquette, cornichons, oignon rouge : la moutarde aux trois poivres du Domaine des Terres Rouges, poivre de Sichuan, baies roses et poivre noir, apporte une chaleur qui monte par paliers.

Le printemps arrive avec les premières pommes de terre nouvelles et les asperges vertes, encore tièdes quand elles rencontrent une vinaigrette à la moutarde à l’ail des ours du Domaine des Terres Rouges, douce, parfumée et subtilement herbacée.

Trente secondes par face dans une poêle brûlante, et le thon reste rouge rubis à cœur, prêt pour une sauce à la moutarde au wasabi du Domaine des Terres Rouges, où l’éclair piquant laisse place à la douceur de la graine.

L’amertume des endives, le croquant de la pomme et le bleu émietté réclament une vinaigrette pleine de chaleur : la moutarde aux noix du Domaine des Terres Rouges, riche et crémeuse, y apporte la rondeur des noix cuites.

Servi froid par une soirée chaude, le saumon poché s’effeuille sous la fourchette, et une sauce à la moutarde à la verveine du Domaine des Terres Rouges, florale, fraîche et subtilement citronnée, ouvre sur un jardin d’été.

Coupé en diagonale, le croque laisse filer le gruyère fondu, et sous le jambon, une fine couche de moutarde à la truffe du Domaine des Terres Rouges, onctueuse et terrienne, donne à ce classique de bistrot un air de luxe discret.

Des feuilles de laitue croquantes accueillent le poulet bien frais et quelques amandes grillées, liés par une sauce à la moutarde à l’estragon du Domaine des Terres Rouges, dont la délicate note anisée apporte une profondeur herbacée.

Sur une tranche de seigle grillé, le concombre et l’aneth coiffent le saumon fumé, et une cuillerée de raifort doux du Domaine des Terres Rouges, net, herbacé et doucement piquant, donne du caractère à la crème fraîche qui les porte.

Dorées sur les bords, à peine nacrées à cœur, les noix de Saint-Jacques se posent sur une crème adoucie par la moutarde au riesling du Domaine des Terres Rouges, douce et raffinée, parfumée des notes florales du vin.

Imaginez une table d’été chargée de bâtonnets croquants et d’une sauce bien fraîche, où la moutarde provençale du Domaine des Terres Rouges, relevée de tomates et d’herbes de Provence, apporte en dix minutes les saveurs du Sud.

Les champignons grésillent dans le beurre chaud, puis la crème nappe tout, et ajoutée au dernier moment, la moutarde aux cèpes du Domaine des Terres Rouges, riche et terrienne, apporte aux pâtes un goût de sous-bois.

Les tomates confisent sur le gruyère fondu pendant que la pâte dore, et dessous, une couche de moutarde à l’ancienne du Domaine des Terres Rouges, granuleuse et corsée, apporte à chaque part son piquant acidulé.