Boissons

Une volute rose peinte dans un grand verre, une paille, et un parfum de fraise qui monte d’un mélange épais et glacé. La confiture de fraises Dream de Maison Perrotte, pure et généreuse, faite de fraises cueillies à la main à la plénitude de leur saveur, donne à ce milk-shake un goût d’été.

À peine trois minutes d’infusion gardent au thé vert au jasmin sa douceur florale, prête pour une feuille de sucre scintillante : le sucre bio À l’Origine de Canasuc, sucre de canne bio non raffiné façonné en France, apporte une douceur légère qui convient aux thés délicats.

Des tasses de thé tiède et de jus d’orange, un bâton de cannelle et des clous de girofle infusant doucement, une fine rondelle d’orange à la surface : la boîte de 6 sachets Christmas Tea N°155 de Dammann Frères, coffret de fête, donne un punch sans alcool pour toute la table.

Une carafe qui attend au frais, un verre rempli de glaçons, un bon trait de lait froid et une pincée de cannelle par-dessus : le thé glacé Chaï de Dammann Frères, thé noir au gingembre, au clou de girofle, aux baies roses et à la cardamome, apporte ses épices chaleureuses au verre froid.

Plongées dans le thé chaud, six petites théières disparaissent, puis les pêches mûres et quelques heures au frais font le reste : le sucre À la Bonne Heure grand modèle de Canasuc, fabriqué en France de manière traditionnelle, adoucit un verre d’été servi sur glace.

Épais, froid et mousseux, avec une pincée de cardamome par-dessus, ce lassi demande cinq minutes et un mixeur. La confiture mangue et fruit de la passion de Maison Perrotte, médaillée d’or au Concours général agricole, apporte la tendresse de la mangue et une vivacité acidulée.

Pulpe de fruit de la passion, quelques framboises, glaçons et eau gazeuse, avec une rondelle de citron vert : le Carcadet Passion Framboise N°539 de Dammann Frères, infusion d’hibiscus sans théine, intensément parfumée à la passion et à la framboise, fait à toute heure un pétillant délicieusement fruité.

Mi-dessert, mi-boisson, chaque grand verre abrite une boule de sorbet à la mangue qui fond lentement dans le thé blanc glacé, sous les amandes grillées : le thé glacé Bella Blanca N°655 de Dammann Frères, Paï Mu Tan parfumé à la mangue et à l’amande, respire l’été.

Au fond d’une tasse d’assam bien corsé, un cube clair comme du cristal de roche fond lentement, avant un nuage de lait : le sucre candi blanc de Canasuc, pur sucre de canne cristallisé naturellement en France, accompagne traditionnellement le thé fort.

Un bol à punch de thé froid, de jus de pamplemousse rose et de litchis, qui pétille d’eau gazeuse à l’arrivée des invités : le thé glacé Bali N°315 de Dammann Frères, mélange de thés vert et au jasmin parfumé au litchi, au pamplemousse et à la rose, y met sa fraîcheur florale.

Avant la poudre vient la racine : le curcuma en copeaux biologique de Place des Épices, racine indienne séchée, frémit avec le gingembre frais et change l’eau chaude en une tasse dorée et réconfortante, relevée de citron.

Litchis, pamplemousse rose, glace pilée et trait d’eau tonique composent un verre d’été pétillant et parfumé : la tisane Bali N°426 de Dammann Frères, mélange sans théine de tilleul et de verveine parfumé au litchi, au pamplemousse et à la rose, en est le cœur.