Recettes

D’épaisses tranches de brioche qui s’imbibent de lait vanillé, puis une noix de beurre qui grésille dans la poêle : le thé Vanille bio en sachets de Dammann Frères, thé noir biologique à la vanille naturelle, apporte douceur et pointe épicée au pain perdu du week-end.

Du thé chaud versé sur le riz, le saumon, le nori et le sésame, une vapeur verte qui monte du bol : le Sencha bio en sachets de Dammann Frères, thé vert vif élaboré à la japonaise, devient le bouillon de ce repas simple.

Un coup de cuillère et la panna cotta frissonne, pâle et fraîche, sous un zeste de citron ; le Rooibos Citron-Vanille bio en sachets de Dammann Frères, sans théine, au citron biologique et à la vanille naturelle, donne à la crème sa rondeur ensoleillée.

Le cheddar fort file dans un pain doré au beurre, avec une surprise cachée : la sauce piquante Big Peat de Sauce Martin, élaborée avec 47 % de whisky Big Peat et des piments frais, y glisse fumée tourbée et piquant.

Pomme râpée, noix concassées et pincée de cannelle sur un bocal resté la nuit au frais : le Rooibos Cederberg bio en sachets de Dammann Frères, rooibos sauvage d’Afrique du Sud d’une douceur naturelle, imprègne le gruau de sa rondeur, sans théine.

Des bords grillés sur l’halloumi, la courgette et l’oignon rouge, et un dernier coup de pinceau qui caramélise : la sauce barbecue de Sauce Martin, à 70 % de tomate avec une touche de fumée, nappe ces brochettes d’une saveur ronde et doucement chaleureuse.

Le poisson repose au-dessus d’un thé pâle qui frémit, gingembre et oignon vert posés dessus, jusqu’à s’effeuiller sous la fourchette ; le Paï Mu Tan bio en sachets de Dammann Frères, thé blanc délicat aux notes florales et de paille, parfume la vapeur.

Deux ou trois gouttes, pas plus, et la crème s’embrase : la sauce piquante Armageddon de Sauce Martin, faite à la main avec 40 % de piments Armageddon purs, ouvre sur de vifs agrumes avant un piquant intense, tempéré d’une pointe de douceur.

Au Maroc, le thé à la menthe s’offre en signe de bienvenue ; glacé, sucré et garni de brins frais, il devient l’accueil des jours d’été grâce au Thé à la menthe bio en sachets de Dammann Frères, Gunpowder chinois biologique à l’arôme naturel de menthe.

Des soba froides luisantes de sésame, du concombre et des edamames croquants, une vinaigrette vive et chaleureuse : le Citron Gingembre bio en sachets de Dammann Frères, thé vert aux huiles essentielles de citron et de gingembre, en apporte l’acidulé et la chaleur poivrée.

Des crevettes brûlantes, un trait de citron vert et une mayonnaise où passent le fruit de la passion et la coco : la sauce piquante Amazonia de Sauce Martin, bâtie autour du Trinidad Scorpion Moruga, la réchauffe d’un feu fruité et floral, sans la masquer.

Les galettes huilées sortent croustillantes sur les bords, le sésame grillé, la cuisine embaumée : les Épices Zaatar biologiques de Place des Épices, alliance d’origan, de sumac acidulé et de sésame torréfié d’Ouganda, apportent à table le cœur de la cuisine levantine.