Boissons

Les deux mains autour d’un grand bol de café au lait, un croissant tiède, un pot de confiture à portée : le sucre Matin à Paris de Canasuc, soixante-six sucres en croissant, tasse et brioche moulés à la main en France, fait de la table de cuisine une terrasse parisienne.

Infusé puis refroidi, un verre de thé blanc glacé aux framboises ou aux litchis a le goût d’un jardin en fleurs, adouci encore tiède au miel d’acacia & rose d’Hédène, floral, parfumé et étonnamment frais.

Les glaçons tintent, le lait froid voile le verre et le café sucré s’y glisse en couches : le sucre Matin à Paris de Canasuc, en forme de croissant, de tasse et de brioche, apporte le plaisir d’une terrasse parisienne à un après-midi d’été.

Des tranches de pêche congelées qui tournent en granité, un verre si froid qu’il engourdit les doigts par une journée de chaleur : le thé glacé Pêche N°478 de Dammann Frères, thé vert à la pêche et à la fleur de pêcher, apporte la douceur veloutée du verger.

Délayée dans le jus de citron et l’eau pétillante, la confiture de fraises au miel de tilleul d’Hédène, à la fois fruitée et florale, devient une limonade toute simple, rose pâle et pétillante sur des glaçons, avec un brin de menthe.

L’eau chaude versée en cercles lents goutte sur la glace, et la carafe s’emplit d’un nectar ambré : le café en grains KSF de Terres de Café, Heirloom biologique en procédé honey, de la ferme de Khalid Shifa à Yirgacheffe, révèle abricot, mangue et thé noir.

Un quartier de citron sur le bord du verre, un plongeon dans le sel, et chaque gorgée s’ouvre sur une étincelle salée et acidulée : la fleur de sel de Sicile au citron, où Les Terres Blanches marie cristaux de Trapani et citron naturel de Sicile, couronne ce pétillant au romarin.

Les glaçons tintent et la menthe flotte à la surface d’une citronnade adoucie au miel d’acacia d’Hédène, récolté en Bourgogne, fluide, doux et floral, qui se fond tout de suite dans le jus de citron, sans aucune amertume.

La bergamote s’élève tandis que le lait mousseux se pose sur l’Earl Grey et qu’une rose de sucre s’y dissout : le sucre L’Envie en Rose de Canasuc, emballé à l’unité, y ajoute sa note poudrée, une seconde fleur restant sur la soucoupe.

Au Maroc, le thé à la menthe s’offre en signe de bienvenue ; glacé, sucré et garni de brins frais, il devient l’accueil des jours d’été grâce au Thé à la menthe bio en sachets de Dammann Frères, thé vert Gunpowder chinois biologique à l’arôme naturel de menthe.

Tard dans la soirée, l’expresso arrive coiffé d’une cuillerée de mousse, avec un carré de chocolat noir et deux plumes posées sur la soucoupe comme par hasard : le sucre L’Air de Rien de Canasuc, geste discret de l’art de vivre à la française.

Levez le verre vers la lumière et sa couleur seule est une promesse, profonde comme un bijou : le vinaigre de framboise de Laurent Agnès, vif et acidulé, mêlé au miel et à l’eau pétillante, compose un pétillant rafraîchissant sans alcool.